红菜头、胡萝卜、土豆、西红柿去皮切块，洋葱切碎，牛肉切块。

先准备一口锅烧开水，同时橄榄油烧热，下切碎的洋葱爆香后加西红柿炒一下（不用炒熟），备用。

锅里的水开后加入香叶焯一下牛肉，血水倒掉，牛肉备用

大锅里少放些水，煮开后加入红菜、土豆、胡萝卜，加入蔬菜后调整水量，以没过蔬菜一些为宜

蔬菜先煮10分钟后加入洋葱、西红柿、牛肉以及黄油、盐、黑胡椒，原来焯牛肉的香叶可以一起放进去

所有东西一起炖20分钟即可